现在大多数餐厅都有自己的会员制度，一般免费就能沦为会员。餐厅的会员可以取得赠送给菜品或积分换得优惠、礼物等，会员制度将产品、服务、利益、交流、情感等因素统合，提升了顾客的忠诚度。但年初西贝莜面村发售299元的会员卡，引发了大家的注目。

　　在餐饮业中，收费会员卡不多见，即使个别餐厅缴纳会员年费也大都在100元以内，更何况西贝莜面村VIP会员卡一年的卡费近300元，显然费用偏高。从西贝莜面村的官方公布的信息中了解到，这张价值299元的VIP会员卡，在门店、西贝征选和服务上都有特权优惠，首先门店消费可享用优惠菜品价格，优惠力度在3-10元左右，此外还有还有“剩20送来1元”、“剩100抵30代金券”、“60元生日礼券”、“包间优惠活动”等。同时，西贝征选网店也有特价，优惠价格在3-189元左右，派发专享代金券、 食材、7天退换、公里／小时仓储、西贝 等特权。在服务上的提高，则反映在线下的体验中，获取以亲子居多的莜面制作体验、菜品教学和育儿共享、线下读书会等等的活动。

　　这些优惠种类多样，但总体来说优惠力度并不大，不愿花299元出售其1年VIP身份的消费者，一般都是西贝莜面村心目中的用户群体，也可以称作核心消费者。利用收费会员模式，其可以与消费者创建更加持久的联系，从而洞察这部分核心消费者的市场需求，并通过各种方式符合消费者市场需求，进而提高消费者黏性，构建流量的确实溶解。从这个层面来看是有一定道理的。

　　随着消费升级的不断深入，消费者更加侧重产品和服务的质量，会员制度为了更佳地理解消费者市场需求、精细化管理平稳的顾客群体，但消费升级并不意味著价格升级，而是品质升级、性价比升级。从西贝的门店消费来说，的确优惠力度并不大，也更容易导致VIP会员和非VIP会员的心理高差，让新的消费者构成倒是错觉，但有一定的心目中顾客显然也能取得优惠，更何况西贝在线下体验和活动上的创意，也是针对用户市场需求制订，还获取了具有企业特色的自有品牌商品的出售优惠价给会员，这是在从线上到线下、用餐时到用餐后的阻塞价值，299元一年，有何不可呢？　　会员营销对于餐饮行业十分最重要，但特价优惠、折扣、分数优惠等形式不能称作广告宣传，无法确实超过保持客户忠诚度、创建持久关系的目的。餐饮业的某些特性造成，它并不是一个更容易让某一品牌精彩维持长久优势的行业，在这种情况下，除了把控住食品安全、优质的服务、较好的用餐环境和特有的口味，也要牢牢地的逃跑现有顾客的情感，与之创建加深的连结，或许收费会员也是一种方式。

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