都告诉，进餐厅选址是关键，选对了就顺利了一半，那选错了咋办？不做到了吗？当然不是，你看那么多餐厅进在弄堂胡同里，不是一样天天排长龙吗？选址只是顺利的其中一个要素，拢了没关系，从其他地方下功夫，做生意一样火热！那该如何做到呢？　　1.消费群体，有争对性打造出餐厅风格。　　我们在新的定位打造出餐厅前，一定要充份展开市场调查，找准目标市场，精确定位在当地以哪类消费者为目标群体较为不利。比如你所在的区域否有很多家庭，或者有很多下班一族等等。

　　接下来我们就可以大体确认来店里 主流的消费者者是谁，并且针对他们的消费特性打造出餐厅特有风格。忘记，只有希望创意的餐饮店才不会有前途，一味仿效他人， 惜必定会告终。任何餐饮店都必需展现出出有自己的特色，才能建构出有可选价值，才能大大的减少顾客。

　　2.重返本质作好菜品。　　然而重返餐饮本质，什么都是浮云，作好产品才是王道！这就是为什么很多不临街仅靠马路的餐厅，甚至在弄堂深深深处，也能大排长龙！　　什么样的菜才是好产品呢？近几年食品安全问题频密被传出，这个问题沦为了出外用餐的消费者 关心的内容。所以餐厅菜品在用材上要挑选出安心的食材供应商，而且还得做每晚都是零库存，从而确保菜品的新鲜和品质。

　　餐厅做菜，味道要需要符合食客市场需求才是关键，我们经营者在餐厅实际运作过程中，一定要认真对待顾客的评价，我们必需学会主动告知顾客对菜肴咸淡、分量和卖相的评价，并创建日常的反馈机制，大面积的发问中渐渐寻找餐厅受众的味觉爱好，争对性获取菜品。　　3.获取差异化服务。　　在品质同质化的时代，服务早已更加沦为各大餐饮品牌建构竞争优势的 有效地手段。差异化服务就是要做到：人无我有，人有我优，为顾客获取更为细心，超强期望值的服务。

海底捞凭什么名声大造？就因为它将服务做了 ，只要顾客希望的，它就竭尽全力符合，顾客在其他餐厅无法体验到的，它也能惊艳服务！　　小编家楼下火锅店无数，味道差异也并不大，但惟独一家做生意天天火热，为啥？因为它家服务　　水平，在同档次的店是绝无仅有的，为了上菜的时候则更加能突显餐厅的速度和魄力，顾客一入场，服务员之后不会摆放一个沙漏在桌上计时，多达十五分钟没上楚的菜，免费送不吃。　　4.营销宣传，将餐厅发售去。　　在目前餐饮门店可供近大于求的竞争环境中，酒香也害怕巷子深。

内功练好了就一定要利用多种营销传播平台、方式让更加多消费者告诉，如此才有机会被更加多人认识和青睐。几乎将新的信息、新的科学知识、新的平台、新趋势回避独自，餐厅近于有可能在大大递归的环境中无法存活。　　除了传统的折扣、送来劵、发传单，等常规餐饮营销方式，像现在新兴一起的网络平台也要大力利用，像线上淘宝、线上店内、打赏制为、社交软件等到更近极火的网络直播，都是宣传营销的好手段。前不久，新闻报道：有家餐厅就邀美女服务员在映客现场直播，结果当天建构了被打赏198次、2.1万人观赏的奇迹，为餐厅重复使用更有了大量人气。

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